Ausbildung im Weißen Hirsch

Koch / Köchin
Sie durchlaufen alle Posten und Bereiche unserer Küche und bekommen einen umfassenden Einblick in den gesamten organisatorischen Ablauf. Sie erlernen alle Grundlagen der Speisenzubereitung für gehobene Ansprüche und nach neuesten Verfahren und werden beteiligt sein an vielen verschiedenen Menü -und Bufettkreationen, sowie Caterings. Die Anwendung modernster Küchentechnologie wird für Sie dabei einen interessanten Aspekt Ihrer Ausbildung bilden. Ein Beruf, der Ihnen viel Kreativität abfordert, aber ebenso viel Freude bereiten wird !
 

Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
Ihre Ausbildung umfasst die Tätigkeiten aller Restaurant- und Bankett- bereiche inhaltlich gestaffelt je nach Ausbildungsjahr. Sie werden ausgebildet in der individuellen und fachgerechten Bedienung, Beratung und Betreuung unserer Gäste, sowie im Spezialservice, wie Flambieren, Tranchieren und Filettieren. Im dritten Ausbildungsjahr werden Sie größtenteils eigenständig Feierlichkeiten, Tagungen, oder auch ein eigenes Revier betreuen können. Dabei werden Sie mit moderner Kassentechnik (Touch Screen) vertraut gemacht. Wenn Sie den Umgang mit Menschen lieben und einen interessanten und abwechslungsreichen Beruf anstreben, ist diese Berufsrichtung für Sie die Richtige.
 

Hotelfachfrau / Hotelfachmann
Diese Ausbildung beinhaltet neben den Bereichen Restaurant, Küche, Housekeeping auch Rezeption / Empfang und Haustechnik. Im Housekeeping werden Sie mit der Organisation und Pflege der Zimmer und aller damit zusammenhängenden Arbeitsvorgänge vertraut gemacht. Die Rezeption umfasst unter anderem die Beratung und Betreuung der Hotelgäste, Check in, Check out, Arbeit am Telefon, die allgemeine Büroorganisation, Marketing und Verkauf. Es ist eine sehr vielseitige und umfassende Ausbildung, die ein hohes Maß an Flexibilität und Einsatzbereitschaft erfordert. Sie werden vertraut gemacht mit modernster Kommunikationstechnik im Hotel und arbeiten am Empfang mit der international anerkannten Hotelsoftware Micros Fidelio. Nach dem erfolgreichen Abschluss stehen Ihnen alle Möglichkeiten innerhalb des Hotelfachs offen.
 

Highlights
Unser Haus ist neben der individuellen Ausrichtung und Durchführung von Feierlichkeiten aller Art, Empfängen und Tagungen seit vielen Jahren auch Ausrichter von Sonderveranstaltungen, die z.B. im Rathaus der Stadt oder auf dem Schloss Wernigerode durchgeführt werden.
Sie werden staunen, wie sich aus den vielen Puzzleteilchen der Organisation und Vorbereitung das Bild einer unvergesslichen Veranstaltung bildet ? und Sie sind ein Teil davon!
Das Gästebuch unseres Hauses erzählt von vielen prominenten Gästen, die In unserem Hause verweilten,
so z.B.:
Hans-Dietrich Genscher mit Gattin,
Bundespräsident Johannes Rau,
Die Prinzen, Dieter Bohlen mit Estefania und Thomas Anders,
Dr. Götz Alsmann, Frank Zander, Jens Weißflog, Uwe Seeler u.v.a.m.
 

Seminare
Innerhalb Ihrer Ausbildung bieten wir Ihnen die Möglichkeit, an verschiedenen Weiterbildungsmaßnahmen des Hauses teilzunehmen. So können Sie im Rahmen Ihrer Ausbildung z.B. : verschiedene Weinseminare - Weingüter - Bierseminare- Zigarren, - Bar- und Teeseminare besuchen. Eine gelungene Abwechslung, bei der Sie viel lernen werden !

Meisterschaften
In jedem Jahr finden deutschlandweit und regional immer wiederkehrende Leistungsvergleiche statt. So sind wir regelmäßig bei den Regionalmeisterschaften, Harzer Jugend- und Landesmeisterschaften, und den Deutschen Jugendmeisterschaften mit unseren Auszubildenden vertreten. Die Teilnahme erfordert neben einem guten Wissenstand in Theorie und Praxis eine sehr intensive Vorbereitung. Das Hotel "Weißer Hirsch" war und ist als eines der führenden Häuser der Region stets erfolgreich mit seinen Auszubildenden dabei.